Nguyên Liệu
- 80g cải thảo
- 30g tần ô
- 25g nấm kim châm
- 2 tai nấm đông cô
- 10g nấm cua
- 3 khoanh cà-rốt
- 3 miếng đậu phụ
- 15g boa-rô
- 2 con tôm
- 2 con sò điệp
- 2 con mực
4 con nghêu
- 3 miếng chả xoắn
- 3 thìa súp nước chấm ponzu
- Nước lẩu: 500ml nước, 1 thìa cà-phê bột cá Nhật, 1 thìa cà-phê muối, 1 thìa cà-phê tương Nhật, 1 thìa cà-phê rượu sake.
Thực Hiện:
- Xếp rau củ và hải sản lên giấy đã tạo cuộn hình phễu thành nồi lẫu đặt sẵn trên bếp.
- Sau đó đun sôi nước lẫu đã hòa tan với gia vị rồi trút lên.
- Dùng nóng với nước chấm ponzu.

Nguyên liệu:   

2 con chim bồ câu 

100g nấm kim châm 

100g nấm hương tươi 

100g nấm mỡ

100g nấm rơm 

100g nấm châm vàng 

100g nấm mỡ 

200g gạo xay nhỏ 

Mắm, hạt nêm, hạt tiêu, hành khô. 

Rau cải cúc 

1 gói thuốc bắc  

Cách làm:  

Chim câu đã được vặt lông sạch cho lên bếp nướng qua cho thơm, lấy ra rửa sạch, cắt mỗi con làm bốn miếng. 

Cho chim vào nồi, ướp tầm 30 phút 1 ít nước mắm, bột nêm, hành khô cho ngấm. Sau đó cho chim vào xào cho ngấm mắm muối. 

Rửa sạch các loại nấm, rau cải cúc bày sẵn ra đĩa to. 

Cho gạo vào 1 nồi nước to. Sau khi ngoáy cháo cho chín tới, nêm nếm 1 ít gia vị cho đậm đà. 

Khâu chuẩn bị đã xong, cho chim vào nồi lẩu cùng với cháo, cho gói thuốc bắc vào cùng. Khi nồi cháo đã sôi, có thể cho các loại nấm, rau cải cúc vào để nhúng như nhúng ăn lẩu bình thường, rất ngon mà bổ.  

 Bát cháo chim ngọt dịu với nhiều loại nấm     

 Trời hè nóng, có thể nấu sẵn trên bếp và múc ra các tô cho cả nhà ăn cũng rất ngon, không cần ăn trên nồi lẩu cũng được.   

Mẹo vặt:

 - Có thể tùy chọn loại nấm nào tùy với ý thích của từng người, không nhất thiết là tất cả các loại nấm ở trên 

- Gạo được xay nhỏ (chú ý không phải gạo được xay thành bột), chọn gạo tám mới, cùng với 1 ít gạo nếp cho sánh, 1 ít ý dĩ cho mát. Vì là lẩu cháo, cháo nên loãng loãng, không đặc quá, có độ sánh của gạo nếp.

 - Nếu không mua được chim bồ câu, có thể thay thế bằng chim cút.

- Lẩu cháo chim ăn bổ dưỡng và nhẹ nhàng cho hè oi bức, có mùi thơm của vị thuốc bắc, mùi thơm của nấm, của thịt chim hòa  quyện vào, rất hợp với các em nhỏ và người già.   

Chúc các mẹ thành công với món ăn này! ]]> http://laubamien.com/lau-chao-chim-cho-cuoi-tuan/feed 20 http://laubamien.com/lau-tom-bong-so-dua http://laubamien.com/lau-tom-bong-so-dua#comments Wed, 10 Aug 2011 15:43:05 +0000 admin http://laubamien.com/?p=105

Vị ngọt của tôm, vị đắng dịu của bông so đũa tạo nên sự hấp dẫn đặc biệt cho món ăn lạ này. Với cách làm rất đơn giản, bạn có thể thực hiện món này trong những bữa tiệc quây quần cuối năm.

Nguyên liệu: (cho 4 người ăn)

- 1,5kg xương ống heo, 2 cây boa rô, 2 củ hành tây, 4 củ hành tím, 1 nhánh gừng, 1 cây tàu hủ tươi, 8 vắt bún tàu, 1 trái bắp Mỹ, cải thảo, rau tần ô, bột nêm, tiêu…

Thực hiện:

- Xương ống cắt khúc, boa rô cắt ngắn, hành tây và gừng xắt lát, hành tím bóc vỏ để nguyên củ. Cho tất cả nguyên liệu này hầm chung với xương ống heo, còn 1, 5 lít nước lèo. Nêm bột nêm, tiêu vào nước lèo, thả bắp Mỹ cắt khúc, đậu hủ, bún tàu, rau… dùng nóng.

NGUYÊN LIỆU:
- nửa kg xương ống
- 150g nạc lưng
- 300g tôm sú
- 200g mực
- 4 cái trứng vịt
- 200g bông cải
- 200g cải trắng
- 100g nấm rơm
- 200g phèo non
- 100g cá thác lác
- 1 cù cà rốt
- 1 củ cải trắng
- 10 vắt mì tươi (300 – 400g)
- hành lá, gừng, poaro(poireau),
- muối, tiêu, bột ngọt
- dầu hào, dầu mè, dầu ăn, nước tương.

*CÁCH LÀM:
- Xương ống cắt khúc nấu với 2l nước + nửa củ cải trắng + poaro cắt khúc vớt bột nêm gia vị vừa ăn.
- Cải trắng cắt khúc.
- Tôm sú bóc vỏ chẻ lưng, nạc lưng, mực cắt to mỏng trụng chín(trụng mực cho thêm gừng đập dập)
- Bông cải, cà rốt, củ cải trắng cắt dầy 5mm tỉa hoa rồi luộc sơ.
- Phèo rửa sạch chất bên trong, đập 2 trứng vịt với tí muối, bột ngọt đánh đều, lấy dây buộc một đầu phèo rồi đổ trứng vào, buộc thành từng khúc cho đến hết rồi đem luộc chín.
Cắt từng khúc ruột chỗ buộc dây tỉa một đầu như ớt để lúc chế nước hoa nở.
- Cá thác lát cho chút muối + tiêu quết cho dai đập 2 trứng vịt với tí muối quậy đều tráng mỏng, lấy cá trải đều trên mặt trứng cuộn lại đem hấp chín, xắt từng khoanh 5mm. (xắt chéo)
- Xếp lần lượt cải trắng, nạc lưng, mực, tôm, cà rốt, củ cải trắng tỉa hoa, bông cải, nấm rơm trên mặt trang trí hoa anh đào, chả cá cuối cùng hành lá và cần tàu cắt khúc.
- Mì hấp chín rồi trụng nước sôi.
- Phi hành tỏi cho thơm vàng thêm dầu mẻ + dầu hào + bột ngọt + nước tương nấu sôi tắt bếp cho mì vào trộn với xốt.

Yêu cầu thành phẩm:
- Lẩu trong + thơm, rau cải vừa chín.
- Hoa anh đào màu vàng.
- Thơm ngon đậm đà.
- Ăn nóng với mì xốt dầu hào + nước tương ớt.

Hôm nay Sanosuke xin giới thiệu với mọi người (nhất là các bạn gái) cách làm món lẩu Sukiyaki tức là kết hợp Sukiyaki với bún và một số thành phần khác

Thịt bò, trứng, hành cọng lớn, nấm hương, rau tần ô hay còn gọi là cải cúc, tàu hủ (loại dùng để nấu canh), bắp cải trắng loại dài, rượu vang, cốt gà, đường, nước tương kikoman.

Bước đầu tiên là thái hành( chú ý là nên thái chéo cạnh để trông đẹp mắt và dể thưởng thức)

Tiếp đến là thái rau cải bắp

Sau đó là cắt tàu hủ( hay còn gọi là đậu phụ)

Thịt bò xắt lát mỏng.Cuối cùng bày lên đĩa cho thật đẹp mắt

Trước tiên phải xào qua thịt bò,và cho một ít hành tây cọng dài, cải trắng dài vào xào lên cho có mùi thơm

Sau đó cho nước tương Kikkoman, hoặc xì dầu

một ít rượu vang (nếu có)

và nước đun sôi để nguội vào khoảng 2/3 nồi lẩu (lượng canh vừa đủ để nước lẩu đủ vị mặn mà),

rồi cho đường vào đến khi nào cảm thấy ngọt ngọt là được (vì món này nước lẩu phải mằn mặn ngọt ngọt)

Đợi nước lẩu thật sôi, cho vào nồi 3 thìa súp cốt gà (nếm lại cho vừa miệng)

Bỏ rau bắp cải và hành vào nồi

Bỏ vào nồi những nguyên liệu bên ngoài

Sau đó cho rau cải cúc vào

Và ăn ngay sau đó

Hoặc có thể chưa xào thịt bò vội .Khi ăn, nhúng các thứ rau, tàu hủ và thịt bò vào, nhúng bao nhiêu ăn bấy nhiêu cho thật nóng và để tránh rau bị mềm quá trong khi thịt bò lại quá dai. Trứng đập vào chén đánh tan ra, rau và thịt vừa nhúng vào lẩu lấy ra còn nóng hổi bỏ vào chén trứng đã đánh tan và ăn ngay. Cách ăn này hơi lạ và có lẽ người Việt Nam mình sẽ hơi sợ vì phải ăn trứng sống, nhưng ăn quen sẽ thấy rất ngon đấy!!! Món này rất dễ làm!!!

Lẩu cháo

Lẩu cháo

Những ngày chớm thu, trời se lạnh, ăn lẩu cháo là cái thú của nhiều thực  khách.

Lẩu cháo là món ăn có xuất xứ từ Quảng Châu – Trung Quốc. Món này không cầu kì như lẩu nhưng cũng không quá đơn giản như cháo.

Khi ăn lẩu cháo các bạn sẽ thấy hương vị đặc trưng của lẩu Trung Quốc. Bởi trong nguyên liệu của lẩu cháo có nấm Đông Cô, thảo quả, hạt ý dĩ, hải sâm, táo tàu, ngân nhĩ, sâm non, những thứ này hầu hết là những nguyên liệu phổ biến ở Trung Quốc.

Ở Quảng Châu thì hạt gạo cháo là loại gạo tẻ thường, hạt dài và trắng muốt. Lẩu cháo Hà Nội, nhà hàng lại dùng hạt gạo lứt còn nguyên cám, nhè nhẹ màu nâu đỏ. Nấu gạo này phải ngâm vài ba chục phút cho gạo mềm ra rồi mới bỏ vào ninh nhỏ lửa. Như thế gạo mới thật nở bung, thật nhừ và thơm.

Rau của lẩu cháo thì vô cùng đa dạng: cải cúc, cải thảo, rau muống, cải xanh, rau cần, ngải cứu, thậm chí cả rau mùng tơi hay giá đỗ đều ngon. Nhưng ngon và hợp nhất thì phải là ngải cứu nếp, lá nhỏ, nhiều ngọn, có phủ một lớp phấn trắng nhẹ. Nhúng trong nước lẩu cho lá ngải mềm ra là dùng được ngay, ăn thật chậm để thưởng thức kỹ cái vị tê và ngọt nhè nhẹ, thơm ngai ngái của lá ngải cứu non.

Thịt gà dùng trong lẩu cháo đúng kiểu phải là gà ác, nhỏ con, thịt mềm và ngọt đậm.

Bạn có thể gọi thêm một đĩa gỏi cuốn tôm thịt hoặc một đĩa thịt nướng chấm tương lạc man mát để ăn trước trong lúc chờ nồi lẩu sôi.

Mỗi nồi lẩu cháo có giá dao động từ 150.000 -250.000 đồng/nồi cho 3-4 người.

Lẩu cháo sẽ là một bữa đủ chất nhưng nhẹ bụng, dễ ăn cho cả gia đình bạn.

Quán Lẩu cháo

Hàng Lẩu cháo: 23 Hàng Cân, Hà Nội

Hàng Lẩu cháo-Lẩu chép: 46 Văn Cao, Hà Nội

Lẩu cháo Quán Sochu: 123 Mai Hắc Đế, Hà Nội

Lẩu cháo tầng 5: 191 Bà Triệu, Hà Nội

Lẩu cháo Hot Pot: 68 Thành Thái, Q 10, TP HCM

Lẩu hoa

Có nhiều món ăn được chế biến từ các loại hoa như:  bông bí, bông điên điển, bông lục bình, bông hẹ, bông lẻ bạn, bông mướp, bông sầu đâu, bông so đũa, bông sen, bông súng, bông thiên lý, hoa chuối… Các loại hoa này sẽ làm cho món lẩu thêm ngọt, thơm, có vị rất lạ.

Có hàng chục loại lẩu hoa khác nhau ăn vào các mùa như:

Lẩu mắm bông điên điển. Loại hoa dân dã, bình dị này ăn cùng với lẩu mắm thì ngon tuyệt

Thêm vào nồi lẩu mắm là vài bông súng. Hoa súng chỉ ăn phần thân, nhưng khi dọn món ăn, người ta thường dùng nó để trang trí.

Hoa điên điển giòn giòn, ngòn ngọt, đăng đắng. Hoa lục bình xôm xốp, nồng nồng. Bắp chuối trộn ghém chua ngọt thơm mùi rau răm. Các loại rau khác, mỗi loại mỗi hương vị khác nhau.

Bỏ một miếng bún trắng ngần vào bát, gắp các loại rau vào. Bỏ thêm một miếng cá ba sa thơm lừng. Rồi thì cà tím, đậu bắp, nấm rơm…. Cắn miếng ớt đỏ cay xè, vừa chảy nước mắt, vừa xuýt xoa thấy mọi hương vị đậm đà thấm vào đầu lưỡi.

Lẩu hoa so đũa: Khi gió chướng thổi  trên những cánh đồng, so đũa bắt đầu ra hoa. Lẩu chua hoa so đũa cũng là món ăn được nhiều người yêu thích.

Lẩu thập cẩm hoa thiên lý: Hoa thiên lý, hoa mướp, hoa bí đỏ làm nên vị ngọt mát của nồi lẩu.

Lẩu hoa thiên lý là món lẩu đầy đủ chất dinh dưỡng, có tác dụng giải nhiệt và bồi bổ cơ thể rất hiệu nghiệm. Món này thường ăn kèm với nhiều loại hoa nguyên liệu khác nhau tùy sở thích.

Quán Lẩu hoa

Lẩu hoa ở Nhà hàng L’Orient: 148 Trần Hưng Đạo, Q 1, TP HCM.

Lẩu hoa quả

Lẩu hoa quả là loại lẩu phối hợp với nước dùng và nhiều loại trái cây như thanh long, dâu, táo… Nét đặc sắc của món lẩu này là trong vị ngọt của nước xương, còn có vị chua và hương vị thanh thoát nhẹ nhàng của trái cây.

Lẩu trái cây là một món ăn mới lạ, chủ yếu dùng trái cây để nấu thành món lẩu. Người nấu có thể linh động chọn các loại trái cây tùy theo mùa cho phù hợp. Ăn lẩu trái cây có tác dụng làm đẹp da.

Lẩu trái cây có thể ăn kèm với các loại rau như: tần ô, cải bẹ xanh. Để tăng phần ngon miệng, có thể cho thêm tôm, mực, cá viên và những loại nấm như nấm kim chi, nấm bào ngư.

Lẩu ngũ quả vừa có cả hương vị lẫn màu sắc. Các trái cây nấu thành món ăn vừa lành lại ngon miệng, thích hợp cho mùa hè nóng bức.

Ăn lẩu trái cây là ăn bằng tất cả giác quan: mắt ngắm sự tươi tắn của các nguyên liệu, mũi ngửi hương thơm, tai nghe tiếng lẩu sôi, miệng nếm vị ngon…

Vị chua, ngọt thanh thanh tự nhiên của cây trái hòa cùng vị ngọt của xương hầm khiến món ăn thêm đậm đà.

Quán lẩu trái cây

Mango Garden: 413/21 Lê Văn Sỹ, P12, Q3, TP HCM

Lẩu kem

Có một loại lẩu mát lạnh và ngào ngạt hương thơm của trái cây tươi, bánh quế, xốt chocolate… đó chính là lẩu kem!

Khi dùng xong nồi lẩu với đủ vị các loại viên kem bạn sẽ nhận ra lẩu kem giống hệt các loại “tả pí lù”, duy chỉ có điều ăn lẩu mà ai cũng xuýt xoa “Lạnh quá!”. Điểm đặc biệt nữa của lẩu kem chính là ở tách chocolate nóng chảy, khi rưới nước xốt này lên kem, lập tức nó sẽ đông đặc lại theo hình dạng được vẽ ra, trang trí cho món kem thêm sinh động.

Giá lẩu kem  150.000 đồng/suất

Quán lẩu kem

Quán kem Fanny: 29 – 31 Tôn Thất Thiệp, Q1, TP HCM

Rich House café: 370 Cao thắng P12, Q10, TP HCM

Cafe-kem Bud’s: 445-447 Hai Bà Trưng, Q3, TP HCM

Lẩu nấm

Trong món lẩu này, người ta dùng từ những giống nấm quen thuộc như nấm rơm, đông cô, bào ngư, nấm mỡ cho đến những loại nấm mới như nấm đùi gà, nấm kim chi, nấm bao tử, nấm kim châm, nấm bào ngư vàng…

Hiện nay nhiều nhà hàng có bán món lẩu nấm tổng hợp. Lẩu nấm được ăn chung với thịt heo, gà, bò hoặc hải sản để tăng thêm hương vị. Ăn lẩu nấm ngon mà nhẹ bụng.

Quán lẩu nấm

Lẩu nấm Làng Ngói 11 Đào Tấn, Hà Nội

Lẩu nấm Trung Quốc 106 Yết Kiêu, Hà Nội

Lẩu nấm Trung Quốc 96 Hai Bà Trưng, Hà Nội

Lẩu nấm Ba Tư 34 Phan Đình Phùng, Hà Nội

Lẩu nấm Ashima 44 Phan Đình Phùng, Hà Nội

Lẩu nấm Ashima 182 Triệu Việt Vương, Hà Nội

Lẩu Nấm Ashima 35A Nguyễn Đình Chiểu, Q 1, TP HCM

Lẩu bò cải xanh

Lẩu bò hấp dẫn bởi sự bắt mắt của những lát nạm bò, hòa vị ngăm ngăm của cải xanh. Món này dọn ăn nóng.

Nguyên liệu:

- 500g gân bò

- 500g nạm bò

- 1,5 lít nước dùng bò

- 600g cải xanh

- 250g mì trứng

- 50g gừng già, gừng non băm nhuyễn; hành tây băm nhuyễn; tỏi băm nhuyễn; dầu ăn, muối; đường, dầu mè trắng.

Thực hiện:

- Gân bò rửa, để ráo, cắt miếng dày 2cm.
- Gừng già gọt vỏ, rửa, cắt lát dày đập dập.
- Nạm bò rửa, để ráo.
- Nấu sôi nước + gừng đập dập, cho nạm bò vào luộc trên lửa lớn 3 phút, cho ra rổ xả nước nguội.
- Nấu sôi 1 lít nước, cho nạm bò vào hầm mềm trên lửa nhỏ, vớt ra tô, cắt miếng dày 2cm, giữ lại nước hầm.
- Nấu sôi nước + 1 muỗng cà phê muối cho mì trứng vào luộc trên lửa lớn 3 phút, cho ra rổ xả nước nguội xóc ráo, trộn đều với 1 muỗng canh dầu mè.
- Cải xanh cắt gốc, tách rời từng lá rửa, vẩy ráo, cắt ngắn để riêng cọng và lá.
- Xào thơm gừng băm nhuyễn + hành tây + tỏi với dầu, cho gân bò + nạm bò vào, trộn đều trên lửa vừa 5 phút, cho nước dùng bò + nước hầm nạm bò + muối + đường vào nấu sôi, cho cọng cải vào.
- Đặt nồi lẩu lên bếp, mở lửa vừa; xếp lá cải quanh viền đĩa; cho mì trứng vào giữa, dọn lẩu dùng với xì dầu + ớt cắt khoanh.

Lẩu nấm

Nấm là thực phẩm vừa ngon, vừa rẻ, lại rất bổ dưỡng. Nấm chế biến lẩu – hơi lạ nhưng rất ngon miệng. Trong tiết trời lành lạnh, còn gì thú vị hơn khi cả nhà cùng quây quần thưởng thức món lẩu nấm nóng hổi, nghi ngút khói.

Chuẩn bị: (60.000 đồng/4 phần)
- Xương heo: 1 kg
- Đậu hũ non: 4 miếng
- Tôm khô: 200 gr
- Nấm đông cô, nấm rơm, nấm mỡ, nấm linh chi, nấm kim châm, nấm bào ngư mỗi thứ 100 gr (có thể thay đổi hoặc thêm vào loại nấm khác mà bạn thích).
- Cà rốt, củ cải mỗi thứ 1/2 củ
- Bún: 1/2 kg
- Hành, ngò, bột nêm, nước mắm ngon, muối mỗi thứ một ít.
Lẩu nấm được nhiều người ưa chuộng vì có vị ngọt thanh của nước dùng, đặc biệt món ăn này không có nhiều chất béo. Lẩu nấm thích hợp cho người bị cao huyết áp, tiểu đường, béo phì không phải ăn kiêng mà vẫn đầy đủ chất dinh dưỡng.

Thực hiện:
Vườn ẩm thực Hồng Ngọc
ĐC: 162/34 Nguyễn Cửu Vân
(Điện Biên Phủ quẹo vào), P.17, Q.Bình Thạnh, TP.HCM
ĐT: (08) 8404686 – 8404620

Thực hiện:
Xương heo rửa sạch, ngâm nước muối khoảng 15 phút, vớt ra. Cho xương heo vào nồi hầm, lửa nhỏ, vớt bọt để nước dùng giữ được độ trong. Cho cà rốt, củ cải cắt lát vào để nước dùng có vị ngọt. Tôm khô rửa sơ, cho vào. Nêm muối, nước mắm, bột nêm vừa ăn.

Xếp các loại nấm, hành cắt dài ra đĩa sao cho đẹp mắt.

Lẩu nấm dùng nóng với bún hoặc mì, chấm nước mắm ớt. Vừa dùng vừa cho nấm, đậu hũ vào lẩu, không để nấm quá chín.

Lẩu Sài Gòn

Không biết “lẩu” du nhập vào Việt Nam từ lúc nào, nhưng từ những thập niên 1960, trên bàn tiệc một số nhà hàng lớn ở Sài Gòn đã xuất hiện món lẩu. Có một thời, người Sài Gòn gọi món lẩu là món “tạp pí lù”, có nghĩa là có đủ thứ, cái gì cũng có thể đem cho vào nồi lẩu.

Từ nồi lẩu tạp pí lù, dân sành ăn miền Tây lại du nhập, chế biến để có món lẩu mắm “danh bất hư truyền”. Rồi từ lẩu mắm, lẩu thập cẩm, dân nhậu có thêm lẩu đuôi bò, lẩu cá kèo, lẩu dê, lẩu rắn… Thời mở cửa, Sài Gòn xuất hiện thêm món lẩu Thái. Và đến những năm đầu thế kỷ 21, lẩu đã “di cư” đến tận Hà Nội và những vùng xa xôi phía Bắc…

Còn bây giờ, lẩu Sài Gòn đã trở thành món ăn phổ biến, xuất hiện từ nhà hàng 5 sao đến bàn tiệc quán bình dân. Người Sài Gòn ăn lẩu quanh năm, từ mùa hè nóng nực đến mùa mưa dầm. Thích nhất ở món lẩu là sự đa dạng của các loại rau, vị tươi nguyên của các loại đồ nhúng. Thoạt nhìn cứ tưởng cái gì cũng có thể cho vào lẩu, nhưng thật ra nó có những quy tắc ẩm thực rất riêng. Món bông so đũa tưởng bỏ đi nhưng lại là hương vị không thể thiếu trong nồi lẩu cá bông lau chua cay, ăn lẩu Thái lại không thể thiếu mớ rau muống đã nhặt hết lá, còn cải xanh, rau đắng, kể cả bông điên điển lại ăn rất bắt với lẩu mắm…

Sài Gòn dường như lại xuất hiện trở lại phong trào… lẩu! Thành phố mới mọc lên thêm nhiều nhà hàng lẩu rất ngon. Xin mách nhỏ với những người sành ăn rằng, món lẩu Thái chua cay phổ biến trên bàn tiệc người Sài Gòn cuối thập niên 1990, giờ đã khác xa nhiều lắm. Hãy đến nhà hàng Thái trên đường Pasteur, bếp Thái ở đây sẽ trình làng món lẩu Thái chính hiệu 100%! Có đến 12 loại thịt, cá, bánh… được tẩm ướp sẵn với gia vị Thái rất đặc biệt để nhúng, ngay món nước chấm cũng du nhập từ Thái Lan. Ai đã từng một lần đi tour đến Thái Lan chắc chắn đều đã được nếm qua món lẩu này. Còn nếu bạn muốn thử hương vị lẩu hải sản Thái đã được cách điệu cho hợp khẩu vị Việt, thì không đâu bằng nhà hàng lẩu Metropole. Chỉ mở vào 3 tối cuối tuần, nhưng hương vị nước lẩu và hải sản tươi ngon thì không nơi nào bằng. Giá lại khá mềm, 99.000 đồng cho 2 người ăn và 159.000 đồng cho 4 người ăn.

Gần đây, món lẩu bắp bò xuất hiện ở khắp nơi, hấp dẫn bởi miếng thịt bắp mềm và giòn chấm với nước mắm gừng, nhúng với rau cải con hăng hắc. Những ai mê món lạ có thể tìm đến thử món lẩu đà điểu tại nhà hàng Quê Hương 6, nước hầm đà điểu nấu với sả chỉ nhúng với mỗi một loại rau: rau mồng tơi, vậy mà ăn ngon không chê được. Còn bình dân hơn có món lẩu cá kèo trong khu vực Bà Huyện Thanh Quan, lẩu đuôi bò Ngô Thời Nhiệm, lẩu dê Bảy Hồng nổi tiếng khu sân bay, buổi chiều nào cũng đông kịt khách. Khó mà tính hết có bao nhiêu loại lẩu ở Sài Gòn, dường như nguyên liệu nào cũng có thể chế biến lẩu, từ lẩu cá lăng, lẩu đầu cá, lẩu mắm, lẩu Thái, lẩu hải sản…

Người Sài Gòn mê lẩu, nên lẩu ngày càng phát triển và đa dạng vô cùng vô tận. Một thành phố pha trộn nhiều nền văn hóa, nhiều vùng đất và rất sẵn sàng du nhập, tiếp nhận cái mới, bởi thế “lẩu” cũng là một nét văn hóa ẩm thực rất riêng của người Sài Gòn vậy.